Moře a Souš je trochu hra a trochu hlavolam. Hrajete za moře nebo za souš (nebo za kartografa při hře 3 hráčů). Každý hráč odehraje svůj tah přiložením jedné ze dvou oboustranných šestihranných destiček, které má k dispozici. Tyto destičky obsahují náhodné uskupení částí moře a pevniny. Hráči střídavě umisťují své destičky, aby společně vytvořili mapu.

Základní bodování probíhá uzavřením oblasti moře nebo souše. Za takto uzavřené oblasti získá body vždy pouze hráč hrající za právě uzavřený konkrétní element.
Obohacením jednodušší verze hry jsou speciální akce "hraj znovu" a "krádež" - ty najdete na některých destičkách.
Dále si hru můžete zpestřit volitelnými bodovacími moduly: orientační body, hory a korály, karavany a lodě.
Hra končí, jakmile je umístěna poslední destička. Vyhrává hráč nebo tým s největším počtem bodů.

Režimy pro 2, 3 a 4 hráče:

- Můžete hrát proti sobě ve 2 hráčích s volitelnými moduly bodování.
- Pokročilý režim pro 3 hráče využívá všechny dodatečné možnosti bodování v asymetričtější hře, kde se třetí hráč ujímá role kartografa.
- Týmová hra pro 4 hráče využívá milníky, které jsou jediným prostředkem komunikace v týmu.